Molecole organiche

• Carboidrati (costituite da zuccheri)

• Lipidi (molecole non polari + acidi grassi) = riserve d'energia, componenti strutturali

• 1 molecola di grasso = 3 molecole di acido grasso (idrofobe, neutre) unite con legami covalenti a una molecola di glicerolo (condensazione)

• acido grasso saturo = senza legami doppi tra atomi di carbonio (solidi a temperatura ambiente)

• fosfolipide = catena di acidi grassi + glicerolo + gruppo fosfato (PO43-) + residuo carb.

• Proteine (costituite da amminoacidi, CHO+ NH2)

• Acidi nucleici (costituiti dai nucleotidi)

Reazioni tra molecole organiche

ADP + P + E =   ATP (reazione esoergonica)

ATP   = ADP + P + E (reazione endoergonica)

ATP + glucosio = glucosio fosfato + ADP (fosforilazione)

ATP + fruttosio = fruttosio fosfato + ADP

glucosio fosfato +   fruttosio fosfato = saccarosio + 2 gruppi fosfato